RECETA: MI VERSIÓN DE LA CHARLOTA DE FRESAS

He pensado que hoy es un día perfecto para subir una receta y qué mejor que la receta de un postre, que en casa, a todos les encanta.

Es rápida, fácil y refrescante y ahora con el tiempo de las fresas, qué mejor que un postre para toda la familia?

Hace poco fue el cumpleaños de mi madre y como no, me llamó y me pidió que le hiciera esta tarta. Creo que es de sus preferidas

Aquí os dejo los ingredientes:

- 6 hojas de gelatina

- 250 gr de fresas

- 200 gr de azúcar

- zumo de 1 limón

- 1 yogurt natural (también sirve si tienes de fresa)

- 400 gr nata líquida para montar

Base de nuestra tarta:

- En un principio la Charlota de fresas lleva una base de bizcochos soletilla. Pero como la cumpleañera le gusta esta tarta, pero no los bizcochos, hice una base de galleta y para ello utilicé:

- Galletas Maria

- 90 gr mantequilla

RECETA:

Normalmente, lo primero que hago es hacer la receta de la tarta, pero esta vez, como debía hacer una base de galletas y es mejor que repose, hice primero la base. Para ello no hay nada más fácil que coger una ristra de galletas Maria, ponerlas en la picadora y darle al botón. 

Si no tenéis picadora, no hay problema. Se ponen las galletas dentro de una bolsa de plástico y con un rodillo se aplastan.

Cuando tenemos arena de galletas, fundimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas.

Para que salga mejor, forramos nuestro molde con papel de hornear y ponemos la masa que se nos ha hecho con la galleta y mantequilla y aplastamos con una espátula, cuchara (mojada un poco en agua) o con los mismos dedos.

Metemos el molde en la nevera, para que la base se endurezca.

Ahora pasamos a la receta del pastel, y siempre empiezo por poner las 6 hojas de gelatina en agua muy fría. Tienen que hidratarse, así que deben dejarse un mínimo de 10 minutos.

Mientras las hojas de gelatina se están hidratando, en un vaso para triturar pongo el azúcar, el zumo de limón y las fresas (siempre las corto un poco) y trituro la mezcla.

Cuando está bien triturado, lo pongo en una cacerola, a fuego lento durante 10 minutos, aproximadamente. IMPORTANTE! nunca se debe dejar de remover, pues lo importante es que esté caliente, pero que no hierva.

Pasados los 10 minutos, sacamos la cacerola del fuego y añadimos la gelatina (bien escurrida) a la mezcla y batimos. Lo dejamos apartado para que se enfríe.

Ahora nos ponemos con la nata. Para ello, si tienes una máquina con varillas, deberás poner la nata para montar. Para que monte mejor, normalmente, pongo el bol que voy a utilizar en la parte de la nevera más fría, o si no tengo sitio, directamente en el congelador. La nata, también la tengo en la nevera. Montamos la nata.

Cuando la mezcla anterior de fresas, esté ya templada o fría, añadimos el yogurt (natural o de fresa) y mezclamos.

Lo último que nos queda es juntar la mezcla con la nata y para ello, nos ayudaremos de una espátula y de paciencia, pues para que la nata no pierda cuerpo, lo importante es ir juntando poco a poco los ingredientes y hacer movimientos envolventes. 

Normalmente yo pongo un poco de la nata en la mezcla. Lo hago para que la mezcla se asiente y coja fuerza. Entonces, poco a poco voy pasando esta mezcla al bol donde tengo la nata y con la ayuda de la espátula voy haciendo movimientos envolventes.

Cuando está totalmente mezclado, sacamos el molde de la nevera, comprobamos que la base está totalmente fría y echamos nuestra mezcla. Y metemos en la nevera.

Debemos dejar que cuaje, como mínimo 3 horas. Yo, normalmente, la hago un día antes del evento, para que esté más consistente.

POR CIERTO! Si hacéis la receta, pero con los bizcochos, en vez que con la base de galleta, solo se tendrá que poner la base del molde llena de bizcochos soletilla, echar la mezcla y por arte de magia, esos bizcochos subirán hacia arriba. Dejando la base arriba y para desmoldar solo tienes que darle la vuelta.

Lo último que quedaría sería la presentación. Como mi pastel era con base de galleta, simplemente cogí unas fresas que me sobraron y las corté por encima. Si la base la haces con los bizcochos y quieres hacer la auténtica charlota de fresas, solo tienes que poner los bizcochos alrededor, de pie y las fresas sobrantes cortadas por encima. 

Realmente es una tarta deliciosa y refrescante. A los peques les encanta por ese sabor a fresas con un toque más dulce.

PASTA FRESCA CON SALSA AL PESTO ROJO

¡Madre mía! sí que ha llovido desde que colgué mi última receta. Y es que como ya dije ayer en facebook, me encanta cocinar, pero desde que soy mami, el tiempo en la cocina ha ido bajando, por la demanda de la peque hacia mi cuando quiero encerrarme allí.

Por suerte, ahora empieza a interesarse por ella y a mi me encanta, porque me da la posibilidad de estar con ella y de cocinar.

Hace unos días hice uno de mis platos estrella en casa. Estrella para mi medio limón y para mi, porque a la peque no hay manera de que le guste la pasta. Supongo que con el tiempo cambiará, pero mientras tanto, ella es feliz con sus verduras, su arroz, sus lentejas, carne (sobre todo el pollo),...

Así que hoy, después de tanto tiempo os traigo esta receta. Fácil, rica y sobre todo, que se puede hacer, dejar guardada y degustar cuando te apetezca.

Los ingredientes son los siguientes:

• Un manojo de albahaca fresca
• 2 o 3 dientes de ajo (dependiendo si te gusta picante y cuántas personas seáis)
• AOVE
• Queso Parmesano reggiano, rallado (si lo rallas en casa, le da un gusto más bueno y diferente)
• Queso Pecorino
• Tomates secos (o macerados en aceite)

Esta receta es muy, muy sencilla y lo único que necesitas, aparte de los ingredientes es tener una batidora.

Empecemos. Lo primero será poner en el vaso de la batidora la albahaca, pero solo las hojas, el tallo no hace falta para esta receta. Después poner los ajos, como los pasas por la batidora los puedes dejar enteros, pero yo siempre los corto un poquito. 

Si tienes Parmesano y Pecorino sin cortar, lo rallas o lo cortas. Dependiendo si te gusta encontrar trozos de queso en la sala. Yo primero lo rallo y luego al vaso de la batidora. Si no tienes Pecorino, puedes poner solo Parmesano, pero el Pecorino es un queso algo más fuerte, más salado que le realza el sabor del queso.

Por último se ponen los dos ingredientes que quedan. Los tomates secos, que deben haber estado macerados en aceite (mejor que con agua, pero también sirve con agua, ya que echas luego el aceite). 

Estos tomates, exactamente, me los regaló mi suegra. Son de Italia y tienen un sabor muy intenso.

Si los compro secos, los pongo en un pequeño bol con el aceite que creo que utilizaré para la salsa, así lo añado todo junto. Luego, si veo que la salsa queda demasiado espesa, le voy añadiendo el AOVE. 

Como véis no tiene mucho misterio. Después toca batir y probar para que notes el gusto, a nosotros nos gusta que tenga matices de la albahaca, pero que se note sobre todo el queso y el tomate. Si cuando lo pruebas, notas que le falta un poco de algo, solo añádelo y bate. Yo suelo añadir, siempre, más tomates.

Así que cuando tienes la salsa hecha solo queda pasta. Esta vez compré pasta fresca recién hecha en el mercado, donde han abierto una tiendecita de productos italianos. Pero os seré sincera.... No me importaría hacer pasta fresca en casa, tiene que estar tan buena, solo necesito que alguna alma caritativa me regale el aparato de pasta que ya va acoplado a mi amasadora.

Para hervir la pasta, solo tienes que seguir las instrucciones de cocción y listo.

Para que quede todo bien impregnado, si haces mucha pasta, lo que suelo hacer es poner un poco de salsa en el bol donde vaya a poner la salsa, luego echar algo de la pasta y remover. Después poner otro poco de salsa y pasta y volver a remover. Así hasta que acabo con la pasta. Si he hecho salsa para que sobre. La guardo en un tupper, dentro de la nevera. Porque este pesto te queda bien hasta para la carne.

Como digo, lo mejor es tener todo natural, porque le da un sabor taaaaaaaaaan bueno, taaaaaaaaaaan fuerte, pero a la vez, taaaaaaaaaaan suave. 

 ¿Y tú has probado el pesto rojo? ¿Te ha gustado? ¿Lo has hecho de manera diferente? ¡Cuéntamelo!

RECETA: DESCUBRIENDO MISSION WRAP

¡Hola amigos lectores!

Hoy es fiesta en Barcelona. Bendita fiesta, porque así termino de recuperarme. Espero que algún día este maldito resfriado que lleva casi 3 semanas conmigo decida que es momento de marchar.

Así que aquí me tenéis hoy con algo que me encanta. Probar cosas nuevas y con ello recetas nuevas!!!!

Hace unas semanas desde Madresfera nos mandaron un mensaje por si queríamos participar en una nueva promo. Cuando vi que era de comida me dije: ¿Por qué no? Al fin y al cabo me encanta cocinar y es una estupenda idea probar los nuevos: Mission Wrap.

Las variedades que nos han proporcionado para el tester son: Original, Multigrain y Spelt and Oalt.

RECETA: CUPCAKE DE CHOCOLATE BAJO EN CALORIAS

Buenos días a tod@s

¡¡Ya estamos a martes!! y la semana que viene Semana Santa :) :) :) :)

Ya sabéis que hoy toca receta. He pensado que después de los comentarios tan buenos que recibió la foto que colgué el día del miércoles mudo de la semana pasada (aquí), era el momento perfecto para traeros un postre delicioso que a todos nos encanta y que aunque pensamos que no es bueno para nuestra salud no tiene porque ser así.

Otra cosa buena que tiene esta receta es que la podemos hacer con los peques de la casa. Y disfrutar luego con ellos, porque al llevar productos bajos en grasa y bajos en azúcar son buenos para grandes y pequeños.

Lo bueno y delicioso no tiene porque estar reñido con lo sano y natural y hoy os lo demostraré con esta maravillosa receta que he adaptado del blog de Auxy Ordoñez, Postres Saludables. 

Después de hacer la dieta pensé en que para mantenerme tendría que sacrificar muchas cosas, pero que debía hacerlo para poder seguir con ese peso, que tanto me había costado conseguir. Al cabo de unas semanas, la verdad es que estaba algo triste pensando en que no volvería a comer postres, que no podría dar rienda suelta en mi cocina y que la comida sana y saludable era aburrida. Así que me puse a indagar por internet, no quería pensar eso, quería encontrar a gente que me enseñara que la comida sana y natural podía ser deliciosa, divertida y llena de colores y matices.

FIESTA MEJICANA CON OLD EL PASO Y YOUZZ

¡Hola gente!

Pues aquí estamos un martes más y ya sabéis que los martes son para las recetas. Hoy vengo con una entrada un tanto diferente y es que gracias a Youzz y Old el Paso he podido participar y testear un nuevo producto de Old el Paso. 

Y es que Old el Paso es una marca ya conocida por todos y que puedes encontrar en cualquier supermercado. A mi me encantan sus salsas y las compro bastante a menudo, sobre todo la de queso para los nachos. Ummmmm, rica rica!!!

Así que cuando por fin recibí mi paquete (que lo he recibido mucho más tarde de lo normal porque hubo un problema con la dirección de entrega...) le dije a mi marido, tenemos comida para meses, así que mejor hacemos una fiesta e invitamos a algún amiguete a casa. Y es que fue la excusa perfecta para quedar con unos amigos que hacía tiempo que no veía (desde el año pasado sin ir más lejos) y una persona de última hora que me hizo mucha ilusión (sí Ana, eres tu, que para verte tenemos que hacer una instancia y eso que ya vives aquí!!! :P :P), cuando les dije: comida mejicana y probamos producto nuevo. Os apetece??? Sí!!!!! Venga fiesta!!!! :) :) :) 

RECETA: MASA DE PIZZA CASERA

¡Ya estamos a martes! un día menos para el finde!! Y como cada martes hoy traigo una receta de las que me gustan.

Permitidme salirme un poco de las recetas sanas y naturales, porque hoy traigo una receta para toda la familia. Puede que no sea una receta "light" ni baja en calorías, pero os aseguro que por ser casera y con ingredientes naturales ya se gana tanto en salud como en calorías. Además un pizza si está hecha a mano, sin aditivos, y con elementos naturales puede ser una buena opción para una comida o cena en familia o con amigos.

La receta que hoy traigo es para una pizza grande, que ocupe toda la bandeja del horno. Pero pensad que las medidas siempre las hacéis vosotros. Ya que tenéis dos opciones: O ponéis menos cantidad de cada producto, pero equivalente para que salga todo bien o, lo que hace mucha gente, hace toda esta masa y la divide en pequeñas porciones para poder guardar y tener para diferentes días.

RECETA: BATIDO NATURAL DE FRESAS Y AVENA

¡Hola mis friends!

¿Qué tal habéis amanecido? Yo la verdad es que no me puedo quejar. Parece que el esfuerzo está dando sus frutos y estoy consiguiendo bajar, por mí misma, un poco de peso cogido durante las Navidades. Aunque aún me queda camino por recorrer , no ceso en mi empeño y por eso he pensado que como os gustó tanto la receta del batido natural de plátano y manzana verde (receta aquí), hoy os traigo una variante que me encanta y es la que suelo tomar el fin de semana, en casa, mientras veo los dibus con la peque de la casa.

Ya sabéis que aparte de tomar batidos naturales, toda la fruta y verdura que puedo, pescado y algo de carne, también camino cada día. Es algo que me propuse y parece que lo voy cumpliendo y es que parece una tontería, pero cuando me levanto estoy algo desganada y cuando pienso en: venga! tienes que prepararte que debes irte caminando. Es cuando la fatiga desparece, veo un nuevo amanecer y me enfundo mis bambas del regalo de sus Majestades los Reyes Magos (a los únicos a los que venero y no soy republicana).

RECETA NATURAL: EMPANADILLAS CASERAS PARA TODA LA FAMILIA.

Hola mis lectores. 

Pues una semana más os traigo una receta para seguir con el plan saludable. Y es que no tenemos que renunciar a muchas de las cosas que tenemos a nuestro alrededor para comer bien y sano. Además, recetas que pueden ser "dañinas" para nuestro objetivo, las podemos hacer saludables solo con unos pocos pasos y eso es lo que os traigo hoy, una receta de siempre, pero que hecha de una manera que podrá hacer que no nos sintamos tan culpables y podamos disfrutar de una buena comida, toda la familia, porque a los peques esto les encanta, y es que todo lo que lleva es natural. ¿Qué más se puede pedir?

Mi receta de hoy son: EMPANADILLAS DE SIEMPRE SIN FRITOS.

¿Os acordáis cuando érais pequeños y vuestra madre/abuela/tía preparaba unas empanadillas de atún de pan y moja? ¿Que además se acababan enseguida porque todo el mundo las devoraba? Pues esa es mi receta, simplemente cambiando un par de cosas de la receta original he podido hacer esta más saludable y es que tengo que darle las gracias a mi suegra, Mercedes, porque en realidad, esta receta tan sanita es de ella. Y es que cuando la probé me dije: tengo que hacerla y me salió tan bien y tan buena que fue uno de los platos estrella el día de Reyes en mi casa.

RECETA: BATIDO NATURAL DE PLÁTANO Y MANZANA VERDE

Hola gente,

Ya es martes. Hagamos la ola y sintámonos más felices, queda menos para el fin de semana :) Y para Carnaval!!!! Os vais a disfrazar?? De qué??? Y los peques de la casa??? Nosotros no creo, no tenemos disfraces y con el constipado que tenemos todos creo que pocas ganas, o ninguna, tenemos de disfrazarnos. Otro año será....

Y ahora vamos al tema de hoy:

Como sabéis he adelgazado casi 40 kilos y es que antes estaba de muy buen ver, como dicen en mi pueblo, y poniéndome a dieta y comiendo más sano he adelgazado. Pero llega un momento en que tu cuerpo y la dieta no están conformes el uno con el otro y es el momento de tomar una decisión. Tiras todo por la borda comes de todo y engordas en un tiempo récord?? O tomas las riendas de tu vida y de tu persona con la alimentación e intentas que todo lo que comas sea lo más saludable posible? Pues eso es lo que he hecho yo, o estoy intentando.

Adelgacé 40 kilos gracias a una dieta rica en proteínas, y también gracias a un leve hipertiroidismo que me salió durante el embarazo. Ahora estoy bien, no tengo hipertiroidismo, las últimas pruebas han salido correctas y como normal, intentando no pasarme, peeeeeero las Navidades han hecho estragos en mi y he notado, en la ropa que ya no estoy tan delgada como en verano. Y eso no me gusta. Me lo he currado mucho para estar aquí, para adelgazar, y sobre todo para sentirme bien, no solo mentalmente, si no físicamente (es genial subir una cuesta y no morir en el intento).

RECETA: PASTEL DE ZANAHORIA CON CREMA DE LIMÓN

Hola gente

Aquí estoy con una entrada para una nueva sección y es que me encanta la cocina. Y aprendo en casa, viendo recetas en youtube, leyendo blogs, ... y decido hacerlas, dependiendo del grado de dificultad y es que mientras estoy en la cocina, me evado de mis pensamientos, me concentro, canto y frío, horneo o remuevo. 

Una de las cosas que más me gusta dentro de la cocina es la repostería y mis familiares más cercanos ya me han dicho que no se me da nada mal, así que me lanzo a escribiros recetas que encuentro por la red y que yo misma hago, a veces, con algún cambio, otras siguiendo la receta a dedillo.

Hoy justamente, os traigo una receta que encontré por casualidad en la red, y es que me gusta mucho las recetas que encuentro en este blog: Inventos de Sandris

Hacía tiempo que quería hacer un bizcocho con zanahoria y veía mil y una recetas, a cual más buena, y un día encontré esta. Me gustó mucho lo de la crema de limón, pues era perfecta para hacerla el día que vinieran mis padres a casa, ya que mi madre es una loca del limón.

Seguí la receta pasito a pasito y he de decir que me quedó un bizcocho esponjoso y muy rico con sabor a zanahorias y frutos secos que contrasta con al crema de queso con limón y le da un toque ácido muy sugerente.

Está tan buena que decidí hacerla el día que vinieron unas amigas a casa a tener nuestra "tarde de chicas" mientras los maridos se iban a tomar algo por ahí y es que un trocito de bizcocho con una copita de cava no viene mal de vez en cuando, verdad????